Tagliatelle ai funghi porcini.

• 320 g di tagliatelle
• 350 g di funghi porcini freschi
• 1 spicchio d'aglio
• prezzemolo tritato
• 2 cucchiai d'olio d'oliva
• 1 noce di burro
• sale
• pepe 
• parmigiano reggiano grattugiato

                            Pulire i funghi eliminando con un coltello la terra e le parti ammaccate dei gambi e pulendo accuratamente con un panno umido il cappello del fungo.

Tagliare i funghi a fettine di 3 millimetri di spessore circa.

              In un padella antiaderente mettere un filo d'olio e una noce di burro e fare imbiondire l’aglio a fiamma non troppo alta per un paio di minuti. Togliere l’aglio dalla padella, unire i funghi, aumentare la fiamma e mescolando di tanto in tanto, farli cuocere per 15 minuti circa.

                         scolarle e farle saltare in padella con i funghi.Aggiustare sale e pepe. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente e salata. Una volta cotte,

                           Impiattare e servire aggiungendo una spolverata di prezzemolo tritato e di parmigiano reggiano grattugiato